Röda Viner, Kryddigt & Mustigt
i Castei Ripasso (2009) 22409
6.8
3 3/570 % corvina, 20 % rondinella, 10 % molinara och andra sorter
Utvecklad, kryddig smak med inslag av fat, torkade körsbär, romrussin, mintchoklad och vanilj. Serveras vid cirka 18°C till rätter av lamm- och nötkött, eller till lagrade hårdostar.
- Flaska, Naturkork 750 ml 119.00 kr
Vinklubben
VinklubbenEtt bra italienskt fullblod från Veneto. i Castei Ripasso är trots sin relativa ungdom ett välutvecklat vin med vaniljtoner och örtkryddor som passar bra till det mesta. Allra bäst fungerar det dock till parmesankryddade pastarätter, gärna med kalv.
, 2004-03-13
Aftonbladet
AftonbladetHär får vi hela registret av ripasso-toner. Eller vad sägs om russin, katrinplommon, druvskal och en hel del läder. Syran är balanserad, likaså strävheten. God koncentration i form av rik frukt och relativt lång eftersmak.Vinet tillverkas av druvorna corvina, rondinella och molinara i Valpolicella som ligger norr om Verona i nordöstra Italien.Ripassometoden innebär att man efter den inledande jäsningens slut blandar vinet med skalmassa från amarone- och/eller reciototillverkningen. På så vis får man en andra jäsning som bidrar med ytterligare alkohol och smakrikedom. "i Castei" är namnet på själva odlingsläget.Familjeföretaget Castellani Michele & Figli grundades 1945 av Michele Castellani. Han byggde då en liten anläggning med tillhörande laboratorium där han utvecklade sina produkter. Idag leder sonen Sergio verksamheten och deltar i hela produktionen, från odling och selektering till skörd och vinifikation.
Ulrika Karlsson och Camilla Settlin, 2009-03-23